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Mar 23, 2006 17:15
18 yrs ago
English term
France
stocks
Non-PRO
English to French
Other
Nutrition
stocks
The essence of taste in liquid, paste and powdered stocks for the retail and foodservice market
D'après le texte, s'agit d'espèces de cubes aromatiques pour la cuisine...
S'agit-il de viande (comme dans livestock ?) ou suis-je à côté de la plaque ?
D'après le texte, s'agit d'espèces de cubes aromatiques pour la cuisine...
S'agit-il de viande (comme dans livestock ?) ou suis-je à côté de la plaque ?
Proposed translations
(French)
| 4 +9 | bouillon(s) |
lorjouber (X)
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| 5 +2 | cubes de bouillon |
LydieC
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| 4 | NFG |
JCEC
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| 4 | cubes de concentrés de bouillon |
Shog Imas
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Proposed translations
+9
11 mins
bouillon(s)
D'après le contexte, il me semble qu'il ne peut s'agir d'autre chose.
Peer comment(s):
| agree |
sporran
2 mins
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| agree |
Christine Cooreman
6 mins
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| agree |
ntaylor (X)
25 mins
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| agree |
cmwilliams (X)
54 mins
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| agree |
jemo
: bouillon en poudre
1 hr
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| agree |
df49f (X)
: ben oui - what else? ingrédient et terme basique - bouillon ou fond de sauce, en effet, les deux fonctionnent
2 hrs
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| agree |
writeaway
: definitely the right answer
5 hrs
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| agree |
JCEC
: Voir définitions
6 hrs
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| agree |
Mikaele (X)
22 hrs
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+2
11 mins
cubes de bouillon
can be of meat or veg
Note from asker:
| Il s'agit de fonds finalement, pas de cubes de bouillon. Merci qd mm ;-) |
Peer comment(s):
| agree |
ntaylor (X)
: yes! chicken, beef, vegetables bouillon
25 mins
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| neutral |
writeaway
: not cubes. see the context-it's bouillon in several forms. paste, liquid, powder
5 hrs
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| agree |
Steredenn Offret (X)
: "Bouillons cubes" se dit également , mais ne s'écrit pas forcément : )
18 hrs
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7 hrs
NFG
stock = bouillon
Liquide obtenu après la cuisson prolongée de viandes (boeuf, veau, poule) avec ou sans légumes dans de l'eau salée bouillante.
stock = fond
The liquid in which meat, bones and vegetables have been simmered long enough to extract all the flavour and mineral salts. Stock is the basis of most soups, stews and sauces, and its type depends upon the use to which it is put.
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Note added at 7 hrs (2006-03-24 00:29:01 GMT)
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TERMIUM
Liquide obtenu après la cuisson prolongée de viandes (boeuf, veau, poule) avec ou sans légumes dans de l'eau salée bouillante.
stock = fond
The liquid in which meat, bones and vegetables have been simmered long enough to extract all the flavour and mineral salts. Stock is the basis of most soups, stews and sauces, and its type depends upon the use to which it is put.
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Note added at 7 hrs (2006-03-24 00:29:01 GMT)
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TERMIUM
10 hrs
cubes de concentrés de bouillon
Le bouillon est le liquide de cuisson du boeuf, d'une volaille, ou de légumes. On peut le consommer tel quel, mais le plus souvent on l'utilise pour préparer des sauces, généralement on peut utiliser des cubes de concentrés que l'on fait fondre à l'eau bouillante (Maggi, Knorr, Kub).
Recettes du Québec : Recette de Boeuf braisé - [ Translate this page ]Emietter les cubes de concentrés de bouillon de boeuf et de poulet sur la viande. Ajouter les tomates italiennes et la feuille de laurier. ...
www.recettes.qc.ca/recettes/ index.php?id=3409&categorie=boeuf - 22k - Cached - Similar pages
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Reference:
http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/definition/15/index.shtml
http://www.recettes.qc.ca/recettes/index.php?id=3409&categorie=boeuf
Discussion
Les fonds sont utilisés au moment de terminer la sauce, ils épaississent celle-ci. Les bouillons en cubes sont ajoutés en général en début de cuisson pour donner du goût. L'utilisation n'est pas du tout la même. Si je mets bouillon, je vais me faire allumer en beauté... Désolé P, mais je me connais suffisamment en cuisine pour savoir de quoi je parle. C'est juste que je ne connaissais pas le mot en anglais ....