Glossary entry (derived from question below)
English term or phrase:
lees
Persian (Farsi) translation:
دَرد (dord)
English term
lees
Some wines (usually white) are left in contact with their lees to increase the complexity and enhance the structure of the finished wine. By leaving the juice to remain on top of the lees (and/or occasional stirring) after fermentation, all the dead yeast and skins, etc., can provide additional flavors, body, and richness. (Wine weekly)
We recommend racking and aerating the wine, with temporary removal of the lees. This practice has the double advantage of eliminating unpleasant odours and making it possible to continue ageing on the lees. The lees are kept separately in barrel and stirred frequently, then put back into the wine (VITIS-VEA)
During wine aging on lees, some membrane lipids of yeast lees, in contact with dissolved oxygen at low concentration, may undergo mild oxidation explaining the capacity of yeast lees to consume oxygen. (CAT.INIST)
5 +2 | دَرد (dord) | Behzad Molavi |
5 +1 | ته نشین | asal |
Apr 2, 2009 16:17: changed "Kudoz queue" from "In queue" to "Public"
Apr 2, 2009 16:54: changed "Stage" from "Preparation" to "Submission"
Apr 5, 2009 17:54: changed "Stage" from "Submission" to "Selection"
Aug 29, 2009 18:54: changed "Stage" from "Selection" to "Completion"
Proposed translations
دَرد (dord)
دردی Lees, dreg (wine, vinegar) p 159 & 160 در این نسخهی عربی کتاب قانون ابوعلی سینا در بخشی که به مفردات دارویی (فارماکوگنوزی) اختصاص یافته، کلمه "دردی" که آشکارا واژهای فارسی است، به سبب آنکه شاید نگارنده برابری تازی برای آن نیافتهبوده، برای لرد شراب و سرکه بهکاررفته و درباره انواع آن و خواص آن همچون قابض بودن و کاربرد در امراض گوناگون مانند التهابها تحت یک تکنگار (مونوگراف) سخن رفتهاست.. (قانون پورسینا، ج 2، در )
ته نشین
پودرها ذرات ريزي هستند كه از خُرد كردن قطعات جامد و بزرگ، يا تهنشين شدن ذرات جامدِ معلق در محلولها به دست ميآيند. (cloudysky)
به علت مصرف بیش از اندازه چربی در رژیم غذایی ویا اختلال در سوخت وساز آنها،ممکن است میزان این مواد در خون بالا رفته ودر دیواره رگ ها ته نشین شوند (ashena)
یکی از مسائل مهم در سد سازی پر شدن مخازن از رسوباتی است که توسط جریان آب حمل شده ودر مخزن سد ته نشین می شود (دینامیک سیالات محاسبا)
Something went wrong...