Removi porque realmente estava errado.

choke

…the inedible mass of silky fibres at the centre of a globe artichoke…ALCACHOFRA

A parte da alcachofra que se consome é a flor, considerada um dos legumes mais requintados e saborosos. A alcachofra tem cinco partes: a ponta das folhas, não comestível; as "sedas', que também não se come; o "coração", ou fundo, que é comestível, sendo a parte mais suculenta; a base das folhas, carnuda e também comestível; e o talo que, depois de limpo (sem as fibras), pode ser usado em sopas e saladas.

Massas de pequenas flores ou "chokes" não sáo comestíveis quando amadurecidas.

The Globe Artichoke (Cynara cardunculus) is a perennial thistle originating in southern Europe around the Mediterranean. It grows to 1.5-2 m tall, with arching, deeply lobed, silvery glaucous-green leaves 50–82 cm long. The flowers develop in a large head from an edible bud about 8–15 cm diameter with numerous triangular scales; the individual florets are purple. The edible portion of the buds consists primarily of the fleshy lower portions of the involucral bracts and the base, known as the "heart"; the mass of immature florets in the center of the bud is called the "choke". These are inedible in older larger flowers.
www.tititudorancea.com/z/artichoke.htm

Cabeças da alcachofra

step 7Remove choke
The artichoke is a relative of the thistle, and if allowed to mature they open to display a lovely purple flower. The cluster of immature florets at the center of the artichoke is known as the "choke", and should not be eaten.