Glossary entry (derived from question below)
German term or phrase:
ausgiebig reifen
Italian translation:
maturare bene/completamente
Added to glossary by
Consuelo Castellari
May 25, 2008 09:36
16 yrs ago
German term
Switzerland
swiss legal translator & lawyer
Native in: Italian 
Works in: French to Italian, German to Italian
ausgiebig zu reifen
German to Italian
Other
Cooking / Culinary
Dazu gehört, dass wir unseren Teigen die nötige Zeit geben, um ausgiebig zu reifen.
oggetto: prodotti di panetteria
oggetto: prodotti di panetteria
Proposed translations
(Italian)
| 3 +2 | per maturare bene/completamente |
Consuelo Castellari
|
| 3 +1 | lievitare a lungo |
ELISA GIUSTI
|
| 3 | (per) lievitarsi / gonfiarsi abbondantemente |
Cristina Bufi Poecksteiner, M.A.
|
Change log
Jun 1, 2008 10:15: Consuelo Castellari Created KOG entry
Proposed translations
+2
24 mins
Consuelo Castellari
Italy
Italy
Native in Italian
Works in field
Italy
Over 17 years in technical translations
Native in: Italian
Works in: German to Italian, English to Italian
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19
Selected
per maturare bene/completamente
Premetto che sono una vera schiappa in cucina, ma per l'impasto della pizza, ad esempio, si parla di "tempo di maturazione" (da non confondere con il tempo di lievitazione), ovvero il tempo necessario affinchè siano avvenuti nell'impasto i processi di trasformazione che rendono lo stesso impasto più buono e digeribile. Dunque direi di lasciare all'impasto il tempo necessario per maturare bene (o completamente). Oppure puoi dire che l'impasto richiede un tempo di maturazione di molte ore.
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Note added at 25 min (2008-05-25 10:01:57 GMT)
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Scusa, riguarda l'impasto della farina!!! mi sono sbagliata.. perdono ;(
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Note added at 25 min (2008-05-25 10:02:24 GMT)
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Si vede che sono negata in cucina eh......?
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Note added at 26 min (2008-05-25 10:03:20 GMT)
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http://files.splinder.com/4bf2c9ec24a2e59b54728cb796f32899.h...
www.ocoreenapule.it/pizza.htm
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Note added at 3 ore (2008-05-25 12:51:09 GMT)
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www.tigulliovino.it/vademecum_di_cucina/vademecum_di_cucina...
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Note added at 25 min (2008-05-25 10:01:57 GMT)
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Scusa, riguarda l'impasto della farina!!! mi sono sbagliata.. perdono ;(
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Note added at 25 min (2008-05-25 10:02:24 GMT)
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Si vede che sono negata in cucina eh......?
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Note added at 26 min (2008-05-25 10:03:20 GMT)
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http://files.splinder.com/4bf2c9ec24a2e59b54728cb796f32899.h...
www.ocoreenapule.it/pizza.htm
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Note added at 3 ore (2008-05-25 12:51:09 GMT)
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www.tigulliovino.it/vademecum_di_cucina/vademecum_di_cucina...
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Comment: "Grazie!"
+1
17 mins
ELISA GIUSTI
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7
lievitare a lungo
Ciao. Non ho trovato alcuna definizione ma dagli esempi che ho incontrato in internet, il senso è questo. (vedi sotto)
3. Garantierte XXX-Qualität ohne chemische Backhilfsmittel
Farbstoffe, Konservierungsstoffe, Säuerungsmittel, Enzyme - all das werden Sie bei uns nicht finden! (...) Ein wichtiger Erfolgsfaktor hierbei ist die Zeit, die wir unseren Teigen zum Reifen geben …
Giusto per dare il via, qualche madrelingua forsè torverà una soluzione più carina. :-)
3. Garantierte XXX-Qualität ohne chemische Backhilfsmittel
Farbstoffe, Konservierungsstoffe, Säuerungsmittel, Enzyme - all das werden Sie bei uns nicht finden! (...) Ein wichtiger Erfolgsfaktor hierbei ist die Zeit, die wir unseren Teigen zum Reifen geben …
Giusto per dare il via, qualche madrelingua forsè torverà una soluzione più carina. :-)
4 hrs
Cristina Bufi Poecksteiner, M.A.
Austria
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Cristina Bufi Poecksteiner, M.A.
BDÜ Law Marketing Med Techn - since 1990
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233
(per) lievitarsi / gonfiarsi abbondantemente
;-)
Peer comment(s):
| agree |
Giovanni Pizzati (X)
: io sono come il mare: prendo e do! LOL
3 hrs
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Grazie Giovanni... che spiritoso!
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| disagree |
Katia DG
: lievitare, semmai
20 hrs
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... il dare ai nostri impasti il tempo per/di lievitarsi / gonfiarsi abbondantemente.
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