Glossary entry

Italian term or phrase:

in bianco

French translation:

sans sauce tomate

Added to glossary by Monique Laville
Aug 23, 2007 09:37
16 yrs ago
1 viewer *
Italian term

in bianco

Italian to French Other Cooking / Culinary
... alternate con un ricco condimento che può essere sia in bianco sia al sugo.

Je sais qu'il s'agit d'un assaisonnement préparé sans tomates, mais comment traduire "in bianco" en français.

Proposed translations

+2
38 mins
Selected

sans sauce tomate

I sughi possono essere ricchi anche in bianco e contenere altri ingredienti oltre al burro e all'olio (infatti lo dice anche il testo di riferimento) ciò che lòi distigue è la salsa di pomodoro.
Peer comment(s):

agree P.L.F. Persio : infatti, per esempio la besciamella
1 hr
agree Paola Caretta : En Italie ce terme veut bien dire sans sauce tomate et s'utilise notamment pour les pizzas et les pâtes (les alternatives? huile d'olive, sauce béchamel, légumes, jambon... Mais pas de sauce tomate)
4 hrs
Something went wrong...
4 KudoZ points awarded for this answer. Comment: "Merci Silvana. Merci à tous, en particulier à Emmanuel. En effet, riso in bianco se traduit riz nature, mais ici j'avais un problème de sauce tomate!"
+1
3 mins

nature

ce la me semble adapté! ??
Peer comment(s):

neutral Elena Pavan : Nature signifie que tu ne mets rien, alors qu'ici il y a bien un assaisonnement.
4 mins
agree europe1234
6 days
Something went wrong...
3 mins

sans tomates

avec ou sans tomates

un'idée

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Note added at 4 minutes (2007-08-23 09:42:01 GMT)
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ups un'idea
Something went wrong...
+2
8 mins

vedi spiegazione

Di solito, una pasta o un riso in bianco sono conditi solo con olio o con burro. Secondo me devi cambiare un po' la frase.
Assaisonner avec une sause ou meme simplement avec de l'huile ou du beurre.

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Note added at 9 min (2007-08-23 09:46:48 GMT)
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Pardon, "avec une sauce"
Peer comment(s):

agree Loretta Bertoli
4 mins
Grazie Loretta
agree Zelia Guzzo
1 hr
Grazie!
Something went wrong...
-1
12 mins

sans sauce

Si tratta di un sugo in bianco cioè senza salsa.

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Note added at 20 min (2007-08-23 09:58:03 GMT)
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Esempio: il ragù di carne può essere preparato con o senza salsa
donc avec ou sans sauce tomate ou avec ou sans tomates


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Note added at 49 min (2007-08-23 10:26:42 GMT)
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Avevo inserito una ricetta siciliana che non tutti conoscono, ma l'espressione in bianco si usa comunemente per diverse ricette e soprattutto per la pasta.
Ti inserisco riferimento web:

http://fr.wikipedia.org/wiki/Spaghetti
Peer comment(s):

disagree Roberte de Waha : tout au plus sans sauce tomates, mais pas forcément sans sauce du tout
6 hrs
Hai ragione, ti ringrazio per la tua precisazione ma si è trattato solo di una dimenticanza alla quale ho rimediato prontamente aggiungendo la giusta traduzione nella nota aggiuntiva. Buon lavoro!
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