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mix di consistenze
profonde esequie

Glossary entry

Italian term or phrase:

manzo alla primavera

French translation:

bœuf printanier

Added to glossary by elysee
Jul 1, 2009 14:10
15 yrs ago
Italian term

bistecca di manzo alla primavera

Italian to French Other Cooking / Culinary
bistecca di manzo alla primavera, accompagnata da carote, pomodori e zucchine

nella versione inglese del cliente ho:
"Beef à la Primavera , with carrots, tomato and courgettes"

ma non mi sembra normale avere la preposizione FR in inglese e il nome "primavera" in IT sempre nella frase inglese.

Per la mia frase in FR come dovrei fare per "alla primavera" ?
mi chiedo se lasciare il termine IT o mettere meglio in FR e come in tale caso per l'insieme dell'espressione?
steack de boeuf printanier?
biftek ?
altro migliore?
sto girando tondo...

Grazie 1000 in anticipo per l'aiuto!
Proposed translations (French)
3 steak de boeuf printanière
3 entrecôte de boeuf printanière (à la printanière)
3 côte de boeuf / pièce de boeuf aux légumes de printemps
3 bifteck/steak avec garniture printanière
Change log

Jul 5, 2009 01:44: elysee changed "Edited KOG entry" from "<a href="/profile/75875">elysee's</a> old entry - "manzo alla primavera"" to ""bœuf printanier""

Discussion

elysee (asker) Jul 2, 2009:
par aggiunta di CATHIE non posso però mettere "légumes" per 2 motivi:
1) ho già nella riga le 3 verdure indicate
2) il cliente ha specificato di seguire il testo FR in base al testo UK orig. che è stato mantenuto pure per IT
e dunque non risulta "vegetables"
(cmq come segnalo al cliente è errato nella versione UK mettere inizio UK poi preposizione FR poi termine IT..!! = "Beef à la Primavera)

pensavo in FR mettere:
avec boeuf à la printanière
(con stile come si dice per altri tipi di verdure:
http://www.cnrtl.fr/lexicographie/artichaut )

à la provençale
à la grecque
à la lyonnaise ....etc...

à la printanière
http://www.google.fr/search?q="à la printanière"&hl=it&lr=&a...
elysee (asker) Jul 2, 2009:
boeuf printanière (???) avevo trovato anche certi Rif con "boeuf printanière"
(con l'aggettivo al feminile...anche se mi suona un po' strano...pure capendo che c'è una preposizione "sotto intesa")

http://saintgeorges56.free.fr/spip/IMG/pdf/s11-13_-_St_Georg...
Bœuf printanière. Paupiette de veau. Steak haché. Poisson meunière. Poêlée de légumes. Carottes. Haricots verts sautés. Epinards à la crème

http://www.stephanebeaudet.net/docPDF/Hopital/Maquette55.pag...
bœuf printanière, haricots verts persillés, yaourt aromatisé, fruit de saison.


http://books.google.fr/books?id=l2Om8L3diTQC&pg=PA336&lpg=PA...
Practical Professional Cookery
for example Ragoût de Boeuf Printanière. 837 Sauté de Boeuf Hongroise Quantity 500g Stage Ingredient 1 fillet of beef, tail end butter 50g onion,...
elysee (asker) Jul 2, 2009:
boeuf printanier penso usare: "boeuf printanier "

(senza precisare appunto il tipo di taglio della carne, come nel mio testo)
numerosi esempi:
http://www.google.fr/search?q="boeuf printanier"&hl=it&as_qd...

vedere anche qui con foto + ricetta:
http://lemondedetissia.free.fr/boeufprintanier.htm
(ho solo "courgettes" in più nella mia frase in base a questa ricetta trovata sul web, ma rimane sempre primaverile come stile)
elysee (asker) Jul 2, 2009:
info cambio espressione il cliente mi ha poi precisato che nella versione IT
diventa :
"con manzo alla primavera" come in UK originale "with beef..."
"con manzo" (e non "con bistecca di manzo")

dunque non si pone più il problema di :
"bistecca"
Madeleine Rossi Jul 1, 2009:
Ciao!

"alla primavera", c'est souvent une spécialité improvisée par le cuisinier... moi je laisserais l'expression ainsi. Combien de fois cela arrive-t-il que lorsque nous sommes clients, nous devons demander au serveur ce qu'est la sauce "cacciatore", "alla nonna" etc... ?
:-)

Lascia pure... e non girare tondo!!!

Proposed translations

8 mins
Selected

steak de boeuf printanière

est ce qui me semble figurer de manière habituelle dans les menus. On n'utilise pas, ou peu "à la".
Something went wrong...
3 KudoZ points awarded for this answer. Comment: "Grazie 1000 a tutti per le idee e ricerche... ho optato per semplificare: bœuf printanier http://www.google.fr/search?q=b%C5%93uf+printanier&hl=it&as_qdr=all&start=10&sa=N "
14 mins

entrecôte de boeuf printanière (à la printanière)

En tant que bordelaise et voisine des florentins (bistecca fiorentina), il me semble qu'on parle davantage d'entrecôte de boeuf que de steak.

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Note added at 21 minutes (2009-07-01 14:32:52 GMT)
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... de tourteau au raifort14,00 € Aiguillette de boeuf printanière12,00 €. Plat. Entrecôte béarnaise, pommes sautées25,00 € Chausson de saumon aux poireaux ...
http://www.bestrestaurantsparis.com/.../natacha.html

Entrecôte Grillée au beurre de Gamay et poivre vert. Andouillette au vin blanc .... Pièce de bœuf rôtie printanière. Assiette de fromages ...
http://www.chenonceau.com/.../restau_menus.php

Spécialités Spécialités Boeuf Emincé de boeuf printanier. ... Emincé de bœuf printanier 1.2kg (19.00€/kg) ... 22.80 €. 2 articles en vente ...
http://www.monboucher-enligne.com/list.php?...

[PDF] Nos Entrées Crudités, charcuteries, entrées chaudes ... la variété ...Format de fichier: PDF/Adobe Acrobat - Version HTML
Entrecôte. Nos Viandes. Navarin d'Agneau Printanier. Poulet Basquaise. Rôti de Porc Fumé. Bœuf Braisé. Grillade de Porc Marinée. Echine de Porc Fumé ...
http://www.chateau-uzel.fr/PDF-cafet/S26-2226-06.pdf

Demande à ton client ce que sous-entend ce "primavera".
Avec légumes printanière?
Sauce printanière?
Ou autre?

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Note added at 31 minutes (2009-07-01 14:42:18 GMT)
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[PDF] © Sourires—avril 2008Format de fichier: PDF/Adobe Acrobat - Version HTML
*Gigot d'agneau printanier* page 14. Steak au poivre page 16. Culotte de bœuf beauceronne ... Hachis de bœuf légumes page 23. Entrecôte marchand de vin ...
http://pagesperso-orange.fr/.../2008 sir�nes du coeur couvertu...

[PDF] Page 1 BANQUETS ET RÉUNION DAYS INN MONTRÉAL CENTRE-VILLE Page 2 ...Format de fichier: PDF/Adobe Acrobat - Version HTML
Crème printanière. Salade verte balsamique. Poulet sauce au pesto ... Entrecôte de bœuf, sauce merlot. Choix de 5 desserts parmi ceux listés à gauche : ...
http://www.daysinnmontreal.com/services/.../banquet_menu_fr....

Ci-dessus, par exemple, ils accompagnent l'entrecôte d'une sauce, donc éventuellement "sauce printanière".
Mais cela pourrait aussi signifier :
- avec légumes printanière
- avec printanière de légumes
- etc.

Exemples :

Estouffade de bœuf provençale – frites ... Nuggets de poulet – *printanière de légumes* ... Entrecôte beurre maître d'hôtel – ebly. Crock oeuf – brocolis ...
http://www2.ac-lyon.fr/.../Menus_02_03_03_04_2009.htm

Mais personnellement, je copierais les différents modèles trouvés avec d'autres pièces de veau suivies de "printanier/ printanière".

De l'entrecote roquefort à l'escalope de foie gras poilée aux mangues, tout y est ! ... *Joue de boeuf braisee printaniere* · - Escalopes de dinde parfumées ...
http://www.delices-defrance.com/.../index-13.html

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Note added at 33 minutes (2009-07-01 14:43:57 GMT)
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23 mai 2009 ... Tranche de bœuf grasse marinée et grillée, piment doux, ... Langue de veau grillée à la provencale, *printanière de légumes* par Guillaume Delage - Jadis - Paris 15è ... Entrecôte à la citronnelle et feuilles de Bergamote, ...
http.//blissinthecity.fr/?tag=grand-fooding-dete

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Note added at 36 minutes (2009-07-01 14:47:21 GMT)
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Noix d'entrecôte au poivre vert. Filet de boeuf brioché. Pintadeau au champagne ... Rôti de veau printanier. Coq au vin de Coulanges Confit de canard maison ...
http://www.traiteur-auxerre.com/tag/terrine/

On parle aussi de "salade printanière", mais s'il s'agissait de salade, de sauce, etc., l'auteur l'aurait précisé, à mon avis.

Mercredi 19, Potage du jour, Entrecôte provençale, pommes Mc Cain ... Mardi 20, Potage du jour, Lamelles de boeuf à la grecque, pain pita/Ebly, Orange .... Lundi 15, Potage du jour, Steak, *salade printanière*, pommes de terre "smile" ...
http://www.lindthout.be/.../divers_menus.htm

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Note added at 39 minutes (2009-07-01 14:50:26 GMT)
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Une salade printanière est composée de la sorte, donc cela m'étonnerait que ce soit une salade :

http://www.pariszoomtv.com/carte/171/Entrepot-Saint-Claude.h...

Printanière: Salade, tomate, carottes rapées, avocat, mais, pommes de terre

Sait-on jamais!
Something went wrong...
2 hrs

côte de boeuf / pièce de boeuf aux légumes de printemps

Ici à Florence la bistecca est une côte de boeuf ( os en forme de T )
http://www.ricetteecooking.com/view.php/id_604/lingua_0/whoi...
I TAGLI DELLA CARNE BOVINA - 07.48
Per le loro caratteristiche compositive ed organolettiche, i tagli bovini sono a ... nel senso della larghezza, si presta ottimamente per fare bistecche, ...
www.ricetteecooking.com/view.php/.../whoisit_1 - Copia cache - Simili -

La recette / Côte de boeuf aux légumes de printemps - Les DNA Archives - [ Traduci questa pagina ]
16 mai 2008 ... Région : Côte de boeuf aux légumes de printemps. ... rendez vous avec le vin bio ... plantez des aubergines avec de la phacelie ...
www.dna.fr/.../cote-de-boeuf-aux-legumes-de-printemps,regio... php -



Something went wrong...
11 mins

bifteck/steak avec garniture printanière

Correspond à "spring style" en anglais, avec petits légumes printaniers

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Note added at 19 heures (2009-07-02 09:43:32 GMT)
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Puisqu'il s'agit simplement de manzo, je te propose:
"bœuf aux légumes printaniers", très courant:
http://www.hellocoton.fr/cote-de-boeuf-angus-aux-legumes-pri...
ou encore
"bœuf avec printanière de légumes", également très courant

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Note added at 20 heures (2009-07-02 10:14:17 GMT)
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Compte tenu de ce que tu viens d'indiquer, il vaut mieux alors revenir à ton idée première, à savoir "bœuf printanier" (je pense qu'Adrien a raison, les exemples que tu donnes "à la..." se réfèrent à des régions ou pays: Lyon, Provence, Grèce):
http://www.chenonceau.com/media/fr/restau_menus.php
http://209.85.229.132/search?q=cache:RAn2FNTRKyoJ:www.ville-...
Reference:

http://www.ptitchef.com/recettes/garniture-printaniere-fid-311801

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