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German to Italian: Wine fridge website General field: Marketing Detailed field: Wine / Oenology / Viticulture
Source text - German Weinlagerung: 5. von 6 Schlüsselfaktoren: Gerüche
Wie viele andere Lebensmittel kann auch Wein Fremdgerüche unter bestimmten Voraussetzungen annehmen. Zwar ist der Wein durch die Glasflasche und den Verschluss weitgehend davor geschützt. Es gibt jedoch tatsächlich Situationen, wo unerwünschte Gerüche den Wein kontaminieren können.
So sollte Wein nicht neben Heizöl oder anderen Chemikalien gelagert werden. Ebenso ist Vorsicht bei Lebensmittel wie z.B. Gemüse angesagt. Kartoffeln beispielsweise können Pilzsporen auf die Korken übertragen, welche den Geschmack des Weins verändern können.
Nicht wirklich schädlich, aber dennoch potentiell beeinträchtigend auf den Genuss sind auch Rauchgerüche. Da ein geringer Austausch über die Korken der Weinflaschen nicht zu vermeiden ist, sollte Wein nie über einen längeren Zeitraum in Küchen, Garagen oder sonstigen Räumlichkeiten gelagert werden, wo es zu starken Geruchsbildungen kommt. Falls sich die Lagerung an solchen Orten nicht vermeiden lässt oder nur dort möglich ist, sollte über die Anschaffung eines Weinklimaschrankes, der die Fremdgerüche ‘aussperrt’, nachgedacht werden.
Weinlagerung: 6. Schlüsselfaktor: Temperatur
Schlussendlich geht es bei erfolgreicher Weinlagerung tatsächlich auch um die korrekte Temperatur.
Optimale Temperatur für Weinlagerung:
Wein, sowohl roter als auch weisser, sollte bei 10 – 14°C gelagert werden. Damit wird dem Wein eine optimale Reifung bzw. Entwicklung ermöglicht.
Optimale Temperierung für umgehenden Genuss:
Weisswein sollte nicht kühler als 7-8°C temperiert werden. Und dies nur für einen kleineren Teil der Weissweine – viele werden oberhalb von 10°C getrunken, da sonst ein wichtiger Teil der Aromen verloren geht.
Rote Weine werden auf max. 16 Grad oder je nach Wein etwas kühler temperiert, da sobald im Glas, der Wein sich innerhalb von wenigen Minuten um ca. 2 Grad erwärmt. Damit ist man schon nach kurzer Zeit beim oberen Temperaturlimit für die meisten Roten. Vereinfacht kann man sagen, dass schwere Rote optimal bei ca 17-19 Grad, einfachere und insbesondere jüngere Rotweine bei 14 – 16 Grad zu trinken sind.
Als grobe Richtlinie für die idealen Trinktemperaturen können folgende Angaben dienen:
Leichte Weiß- oder Roséweine: 9 bis 10 Grad
Edelsüße Weine: 11 bis 13 Grad Celsius
Leichte Rotweine: 14 bis 16 Grad
Schwere Rotweine: 17 bis 19 Grad Celsius
Immer mal wieder werden Temperaturabweichungen in klimatisierten Kellern oder Kühlfächern von Weinklimaschränken thematisiert. Nun variert die Temperatur innerhalb eines Kühlbereichs – zwischen oben und unten – hinten und vorne – je nach Kühlaktivität und Verhältnis von Aussen- zu Innentemperatur. So ist die Temperatur im unteren Bereich einer grossen Kühlzone tendenziell einige Grade kühler als ganz oben.
Dies kann man sich durchaus zunutze machen, indem man die entsprechenden unterschiedlichen Weintypen unten bzw. oben einlegt. Jeder Wein hat ja seine eigene optimale Trinktemperatur.
Translation - Italian Conservazione del vino. Il 5^ fattore chiave: gli odori
Come altri prodotti alimentari, anche il vino può assumere odori estranei se sottoposto a determinate condizioni. Nonostante sia protetto dalla bottiglia di vetro e relativa chiusura, in alcune situazioni il vino può comunque essere contaminato da odori indesiderati.
Per questo motivo, il vino non dovrebbe essere conservato in prossimità di olio combustibile o altre sostanze chimiche e occorre fare attenzione anche ad altri prodotti alimentari come gli ortaggi: le patate, ad esempio, possono trasmettere spore fungine al tappo della bottiglia, alterando il sapore del vino.
Anche gli odori di fumo possono essere nocivi per il gusto del vino. Siccome è impossibile evitare una lieve contaminazione tramite il tappo della bottiglia, il vino non dovrebbe rimanere per lunghi periodi in cucine, garage o altre stanze dove sono presenti forti odori. Se non si può evitare la conservazione in questi luoghi, è fortemente consigliato l'acquisto di un frigorifero cantina che "blocca" gli odori estranei.
Conservazione del vino. Il 6^ fattore chiave: la temperatura
Per una buona conservazione del vino è indispensabile una corretta regolazione della temperatura.
Temperatura ideale per la conservazione:
Tutti i tipi di vino devono essere conservati tra i 10 e i 14°C; ovvero valori di temperatura che garantiscono al prodotto una maturazione o sviluppo ottimali.
Regolazione della temperatura ideale per una degustazione immediata:
Il vino bianco non dovrebbe essere conservato a una temperatura inferiore a 7-8 °C. Tuttavia ciò vale solo per una piccola parte dei bianchi, dato che molti devono essere consumati a una temperatura superiore a 10°C per non perdere gli aromi caratteristici.
I vini rossi vengono conservati a una temperatura massima di 16 gradi o, anche inferiore, dato che quando questo tipo di vino una volta versato nel bicchiere dopo pochi minuti si scalda di 2° gradi. In questo modo dopo poco tempo si raggiunge il limite massimo di temperatura per la maggior parte dei rossi. Per semplificare, si può affermare che per i vini rossi forti la temperatura ideale è di circa 17-19 gradi, mentre per quelli più leggeri e più giovani è di 14 - 16 gradi.
Le seguenti linee guida generali possono essere utili per la definizione delle temperature ideali di degustazione:
Vini bianchi e rosati leggeri: da 9 a 10 gradi
Vini molti dolci: da 11 a 13 gradi Celsius
Vini rossi leggeri: da 14 a 16 gradi
Vini rossi forti: da 17 a 19 gradi Celsius
Le variazioni di temperatura nelle cantine climatizzate o nei ripiani dei frigoriferi cantina sono un oggetto di discussione sempre molto dibattuto. La temperatura in un’area di raffreddamento varia tra parte superiore e inferiore e tra parte posteriore e anteriore a seconda del meccanismo di raffreddamento e del rapporto tra la temperatura esterna e quella interna. Di conseguenza, la temperatura nella parte inferiore di una grande area di raffreddamento tende generalmente a essere di alcuni gradi più fredda rispetto alla parte superiore.
Questo fattore può essere considerato per collocare le varie bottiglie di tipi differenti di vino nella parte superiore o nella parte inferiore del proprio frigorifero cantina. Ogni vino ha una temperatura di degustazione ideale unica.
German to Italian: Pet food website General field: Marketing Detailed field: Food & Drink
Source text - German HUNDHUM GLÜCKLICH
Egal ob junger, erwachsener oder älterer Hund, jedes Lebensstadium hat spezielle Nährstoffanforderungen und benötigt daher ein eigenes Futter.
Je nach Kundenwunsch werden maßgeschneiderte Rezepturen für Allein- oder Ergänzungsfuttermittel kreiert.
Angefangen bei hochwertigen Monoprotein Sorten, über Bio-Varianten bis hin zu vegetarischen Menüs bieten wir unseren Kunden umfangreiche Differenzierungsmöglichkeiten. Wir versuchen immer am Puls der Zeit zu sein und haben mittlerweile auch Menüs aus Insekten erfolgreich eingeführt.
UNSER SORTIMENT LÄSST HUNDEHERZEN HÖHER SCHLAGEN:
HOCHWERTIGE HUNDEMENÜS
Im Bereich des „klassischen“ Nassfutters gibt es zahlreiche Kombinationsmöglichkeiten. Unser Rohwarenportfolio bestehend aus Fleisch- bzw. Fischkomponenten, Gemüse, Obst über Getreide, hochwertigen Ölen, Kräutern bis hin zu Vitaminen und Mineralstoffen ermöglicht die Zusammenstellung eines individuellen Menüs je nach Kundenwunsch.
Kombinationsmöglichkeiten:
• Hundemenü Rind mit Karotten, Äpfel und Löwenzahnblätter
• Hundemenü Huhn mit Sellerie, Buchweizenkerne und Basilikum
• Hundemenü Ente & Huhn mit Erbsen, Olivenöl und Rosmarin
• Hundemenü Lachs mit Tomaten
• Und viele weitere. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf. Wir entwickeln gerne ein maßgeschneidertes Produkt für Sie.
LÄSST KATZENHERZEN HÖHER SCHLAGEN
Je nach Kundenwunsch werden maßgeschneiderte Rezepturen entwickelt. Egal ob junge, erwachsene oder ältere Katze, jedes Lebensstadium hat spezielle Nährstoffanforderungen und benötigt daher ein eigenes Futter. Aufgrund unserer langjährigen Erfahrung und der flexiblen Produktion können Sie bei uns aus einer breiten Produktvielfalt wählen. Angefangen bei soften Pasteten, über stückige Konsistenzen, bis hin zu sichtbaren Filets – bei uns lässt sich beinahe jeder Wunsch realisieren.
Abhängig von den gewünschten Rohwaren, können die Menüs auch in Bio-Qualität hergestellt werden.
HOCHWERTIGE KATZENMENÜS
Im Bereich des „klassischen“ Nassfutters gibt es zahlreiche Kombinationsmöglichkeiten. Unser Rohwarenportfolio bestehend aus Fleisch- bzw. Fischkomponenten, Gemüse, Obst über Getreide, hochwertigen Ölen, Kräutern bis hin zu Vitaminen und Mineralstoffen ermöglicht die Zusammenstellung eines individuellen Menüs je nach Kundenwunsch.
Kombinationsmöglichkeiten
• Katzenmenü Fisch pur mit Distelöl und Petersilie
• Katzenmenü Kalb und Truthahn mit Leinöl und Katzenminze
• Katzenmenü mit Geflügel, Karotten und Reis
• Katzenmenü mit Huhn, Tomaten, Ricotta, Olivenöl und Oregano
Translation - Italian FELICE COME UNA PASQUA
Che si tratti di un esemplare giovane, adulto o anziano, in ogni fase della sua vita, ogni cane ha sempre bisogno di un’alimentazione personalizzata unica.
In base alle vostre esigenze, creiamo ricette su misura per alimentazioni complete o supplementari che prevedono una vasta scelta di opzioni, a partire dalle varietà monoproteiche, passando per le varianti biologiche fino a menu vegetariani.
Cerchiamo sempre di stare al passo con le novità nutrizionali e negli ultimi anni abbiamo introdotto con successo anche i menu a base di insetti.
MENU DI PRIMA QUALITÀ: UNA GAMMA DI PRODOTTI VINCENTE CHE CONQUISTA IL CUORE DI OGNI CANE
Nella nostra gamma, sono incluse numerose combinazioni possibili per il cibo umido “classico”. Grazie alla nostra vasta scelta di materie prime, che include carne, pesce, verdura, frutta, cereali, oli di alta qualità, erbe, vitamine e minerali possiamo creare menu personalizzati individuali esaudendo i desideri specifici di ogni cliente.
Combinazioni possibili:
• Menu a base di manzo con carote, mele e foglie di dente di leone
• Menu per cani a base di pollo con sedano, semi di grano saraceno e basilico
• Menu per cani a base di anatra e pollo con piselli, olio d’oliva e rosmarino
• Menu per cane a base di salmone con pomodori
• e molti altri ancora. Sentitevi liberi di esprimere la vostra creatività ...e al menù pensiamo noi.
CONQUISTA IL CUORE DI OGNI GATTO
Creiamo ricette su misura per rispondere alle esigenze di tutti i nostri amati amici felini. Che si tratti di un esemplare giovane, adulto o anziano, in ogni fase della sua vita, il tuo gatto ha sempre bisogno di un’alimentazione personalizzata unica. La nostra esperienza consolidata e produzione flessibile vi garantiscono la scelta tra un’ampia varietà di prodotti: da paté morbidi, passando per alimenti a pezzetti, fino a filetti interi per esaudire qualsiasi desiderio.
In base alle materie prime desiderate, possiamo offrirvi menu anche con qualità bio.
MENU PER GATTI DI PRIMA QUALITÀ
Nella nostra gamma, sono incluse numerose combinazioni possibili per il cibo umido “classico”. Grazie alla nostra vasta scelta di materie prime, che include carne, pesce, verdure, frutta, cereali, oli di alta qualità, erbe, vitamine e minerali possiamo creare menu personalizzati individuali esaudendo i desideri specifici di ogni cliente.
Combinazioni possibili
• Menu per gatti a base di pesce con olio di cardo e prezzemolo
• Menu per gatti a base di vitello e tacchino con olio di lino e erba gatta
• Menu per gatti a base di pollame con carote e riso
• Menu per gatti a base di pollo con pomodori, ricotta, olio d’oliva e origano
English to Italian: Whisky tasting article General field: Art/Literary Detailed field: Journalism
Source text - English Whisky tasting: the devil is in the detail
There’s just one problem with participating in a whisky tasting, sampling some of Scotland's best whiskies as if they were fine wines – whisky is powerful stuff. It is magical, and it is lethal. If you drink neat vodka you know you are dicing with the drink devil, but to savour a single malt is to be lulled by honeyed, dulcet, earthy flavours that warm the cockles of your heart even as the alcohol does its work. This is one of the most aesthetically pleasing ways you can possibly get drunk, which makes it one of the demon's dirtiest tricks.
If you are going to be tempted by the 40% devil, the Gilbert Scott bar at London's St Pancras hotel is a fine gothic location, its pointy perpendicular windows, rich Venetian gilding and lofty Victorian vaults offering the kind of place where someone might fall prey to his inner dark side in a story by Robert Louis Stevenson. I am here for a master class in whisky connoisseurship, to prepare for Burns Night, on 25 January, when Scots and lovers of Scotland all over the world will be drinking the national drink and eating haggis in celebration of Robert Burns. But my favourite Scottish writer has always been Stevenson and as whisky expert Cory Soutar pours out different shades of translucent wood-coloured liquids, I can't help thinking of the potions of Dr Jekyll. Am I about to become Mr Hyde?
It is no coincidence whisky is the colour of wood because it is coloured, and flavoured, by the stuff. Preferably oak. Soutar has with him a bottle of pure white spirit, a sample of raw distilled whisky before it has been aged in oak. We sip the fruity, 64% proof chemical. It is far nicer that some commercially sold liquors I have tasted. It goes down easier than grappa, for instance.
Scottish whisky, Soutar explains, is made from barley that is roasted (malted), mashed, brewed and distilled to produce this white liquor. The best whiskies are single malts, made from one source of barley at a single distillery. Then the subtle part begins: the result is aged in oak, in the case of the best whiskies for 10, 18 or 30 years.
I sip (I say sip but, after the raw distillate, things are warming up at this table of drink science) my favourite single malt, a 10-year-old Ardbeg from the island of Islay.
Translation - Italian L'arte di degustare il whisky: la chiave è nei dettagli
Partecipare a una degustazione di whisky, ovvero assaporare alcuni tra i migliori scotch whisky come se fossero vini pregiati può trasformarsi facilmente in un’esperienza mistica. Il distillato in questione è infatti magico e al contempo letale. Bevendo vodka liscia si sottoscrive in modo più o meno consapevole un patto con il diavolo, cosa che passa in secondo piano invece durante l’assaggio di single malt in cui note mielose e terrose deliziano il palato del degustatore e gli scaldano il cuore mentre l’alcol inizia a compiere il suo sortilegio. La degustazione di whisky rappresenta uno dei modi esteticamente più accattivanti di ubriacarsi, il che lo rende lo strumento preferito del diavolo.
Se vuoi farti tentare da questa bevanda di natura al 40% demoniaca, ti basterà fare una visita al Gilbert Scott Bar presso il St Pancras Hotel di Londra, locale dallo stile gotico, caratterizzato da finestre a sesto acuto, ricche dorature veneziane e alte volte vittoriane, in altre parole il luogo perfetto in cui abbandonarsi al proprio lato oscuro proprio come un personaggio di un romanzo di Robert Louis Stevenson. Sono qui per partecipare a una master class per intenditori di whisky, in attesa dell’inizio della Burns Night (25 gennaio), in cui scozzesi e amanti della Scozia di tutto il mondo sorseggiano whisky e haggis per celebrare il bardo nazionale, il poeta Robert Burns, nel giorno del suo compleanno. Complice la mia predilezione per Stevenson, ben presto nella mia mente l’immagine dell’esperto di whisky Cory Soutar che versa liquidi dalle tonalità legnose e quella di Dr. Jekyll che prepara le sue pozioni si mescolano sempre di più. Sto per trasformarmi in Mr. Hyde?
Non è un caso che il whisky presenti sfumature legnose: ciò accade perché il distillato viene colorato e aromatizzato dalle botti in cui viene invecchiato. In via preferenziale di rovere. Soutar ha con sé una bottiglia di spirito puro bianco appena distillato quasi incolore che non è ancora stato sottoposto al processo d'invecchiamento. Sorseggiamo il liquore dal retrogusto fruttato con una gradazione alcolica compresa del 32%. Al palato risulta effettivamente più piacevole rispetto ad altri distillati commerciali che ho assaggiato in passato: ad esempio, può essere sorseggiato più facilmente rispetto a una grappa.
Il whisky scozzese, spiega Soutar, è frutto di un processo che prevede la tostatura (maltazione), l’infusione, la fermentazione e la distillazione dell’orzo e porta alla produzione di questo distillato trasparente. I whisky più pregiati sono i single malt, distillati che vengono prodotti da un solo tipo di orzo e in un’unica distilleria. È qui che le cose si fanno serie: i whisky in questione vengono invecchiati in botti di rovere e nel caso dei più pregiati fino a 10, 18 o 30 anni.
Insieme ai miei compagni di avventura in questo excursus alcolico (come me un po’ scossi dai 32 gradi mi godo finalmente il mio single malt preferito: un Arberg di 10 anni dell’Isola di Islay.
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Translation education
Master's degree - Instituto Superior de Estudios Lingüísticos y Traducción (ISTRAD)
Experience
Years of experience: 6. Registered at ProZ.com: Jan 2021.
English to Italian (University of Bologna - Facoltà di lingue e letterature straniere) English to Italian (Instituto Superior de Estudios Lingüísticos y Traducción) German to Italian (University of Bologna - Facoltà di lingue e letterature straniere)
Memberships
Women in Localization
Software
Adobe Acrobat, Aegisub, Crowdin, Lokalise, LSP.expert, MateCat, memoQ, MemSource Cloud, Microsoft 365, Microsoft Excel, Microsoft Word, OmegaT, Lokalise, SEMRush, Smartling, Ubersuggest, XBench, Plunet BusinessManager, Powerpoint, Protemos, Smartcat, Smartling, Trados Online Editor, Trados Studio, Transifex, Wordfast
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