Anja C. Mar 20, 2009:

...d'ailleurs, pour tous ceux et celles qui aiment grignoter des câpres, les câpres géantes sont un régal à goûter impérativement ;-)!

Anja C. Mar 20, 2009:

oui...mais il paraît que dans les recettes, le terme "câpres géantes" est de rigueur...:-)

Francoise Csoka (asker) Mar 20, 2009:

eureka ! J'ai fini par trouver : http://aromatiques.com/fichesculture/caprier.html
"Utilisations : le bouton floral (capre) jeune est cueilli et mis à confire dans le vinaigre, entre câpres et floraison, il faut choisir ! Notez que le fruit (capron) est confit au vinaigre et utilisé de la même façon, il est plus gros et plus charnu que la câpre, mais possède aussi le bont goût de la capre. On trouve la câpre dans toutes les épiceries, alors que le capron est surtout vendu dans les magasins de produits italiens. La capre possède un goût picotant et légèrement acidulé (picotement à rapprocher de celui de la moutarde). Les capres sont utilisées avec les poissons en sauce blanche, (Ah, la raie aux câpres !), les tapenades, la sauce bolognaise, les steacks tartares, les pizzas; elles doivent être ajoutées en fin de cuisson. "

Anja C. Mar 20, 2009:

les voici: http://images.manufactum.de/manufactum/grossbild/59947_1.jpg

Anja C. Mar 20, 2009:

Franchement, pour ce qui est du terme correct, je n'ai aucune idée - désolée. Je suis germanophone et pas vraiment bonne cuisinère ;-). Je tenais juste à te signaler qu'il y a en effet deux sortes de câpres à distinguer.

Francoise Csoka (asker) Mar 20, 2009:

bonsoir Anja donc : grosses câpres ? je ne crois pas qu'en français on fasse une distinction... je n'ai rien trouvé à ce sujet dans les documents sur les câpres trouvés jusqu'à maintenant

Anja C. Mar 20, 2009:

...die Kapernäpfel sind größer (Durchmesser ca. 2cm)