Glossary entry (derived from question below)
Italian term or phrase:
mix di consistenze
French translation:
mélange de textures
Added to glossary by
elysee
Jul 1, 2009 03:31
14 yrs ago
Italian term
mix di consistenze
Italian to French
Other
Cooking / Culinary
menu
“con pollo e spinaci e guarnitura di chicchi di pasta, tipo fregole”
“Straordinario mix di consistenze e di sapori"
come dire al meglio in questo caso :
mix di consistenze = ???
Grazie 1000 in anticipo per l'aiuto prezioso!
“Straordinario mix di consistenze e di sapori"
come dire al meglio in questo caso :
mix di consistenze = ???
Grazie 1000 in anticipo per l'aiuto prezioso!
Proposed translations
(French)
| 4 +1 | mélange de textures |
Catherine Prempain
|
| 4 | mélange/ combinaison de consistances |
Marie Christine Cramay
|
| 3 | cocktail / mosaïque de consistances |
Carole Poirey
|
Change log
Jul 2, 2009 03:32: elysee changed "Edited KOG entry" from "<a href="/profile/75875">elysee's</a> old entry - "mix di consistenze"" to ""mélange de textures""
Proposed translations
+1
2 hrs
Catherine Prempain
France
France
Native in French
Specializes in field
France
Socio ordinario AITI / Membre de l'AITI
Native in: French (Variant: Standard-France) 
Works in: Italian to French, French
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20
Selected
mélange de textures
On parle souvent de texture en gastronomie.
Même si on parle aussi de consistance, ici ce ne serait pas adapté.
"Quant au plat lui-même, sa finesse repose certes sur ses saveurs, mais aussi sur sa consistance. Une texture craquante s'appuiera avec bonheur sur un coussin crémeux et velouté, alors qu'une ganache onctueuse reposant sur un socle de nougatine doublera le plaisir de sa dégustation."
Même si on parle aussi de consistance, ici ce ne serait pas adapté.
"Quant au plat lui-même, sa finesse repose certes sur ses saveurs, mais aussi sur sa consistance. Une texture craquante s'appuiera avec bonheur sur un coussin crémeux et velouté, alors qu'une ganache onctueuse reposant sur un socle de nougatine doublera le plaisir de sa dégustation."
4 KudoZ points awarded for this answer.
Comment: "Grazie 1000 Cathie! "
3 hrs
Marie Christine Cramay
Italy
Italy
Native in French
Works in field
Italy
Technical, Law, Medicine
Native in: French (Variants: Standard-France, Belgian, Canadian, Swiss, Luxembourgish)
Works in: Italian to French, English to French, Spanish to French, and 1 more.
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64
mélange/ combinaison de consistances
Tout simplement, et exactement comme dans le domaine du vin.
L'Ambre est un subtil mélange de consistances et de saveurs différentes. L'alchimie sous le palais est des plus réussie ! Le résultat ne se fera pas ...
http://www.chezfrances.com/suggestionchef/?s...
La Cantate Du Café: Mélange sans acidité, vineux et terreux, excellent corps ... typiquement africain avec une consistance moyenne et une saveur riche. ...
http://www.cafeexpressions.com/notre-cafe/
Chaque Indienne a sa recette et sait jouer avec les mélanges, avec les consistances, avec les saveur allant de l'acide à l'amer, du moins au plus sucré, ...
http://www.culturekiosque.com/chef/.../achars.htm
L'incorporer dans le bol et bien mélanger avec les herbes pour obtenir *une combinaison homogène de saveurs, de consistances et de couleurs.* ...
http://www.saveursdumonde.net/.../gaspacho-vert-de-l-axarqui...
Mélange de saveurs, mélange de consistances pour une jouissance papillaire. ▪Le sorbet est onctueux, fin, riche en goût. ...
http://www.ciao.fr/Tarte_Sorbet_peche_Framboise__315549
Les exemples abondent sur le Net!
J'aime bien "combinaison" pour "mix", même si "mélange" est le 1er mot qui vient à l'esprit.
L'Ambre est un subtil mélange de consistances et de saveurs différentes. L'alchimie sous le palais est des plus réussie ! Le résultat ne se fera pas ...
http://www.chezfrances.com/suggestionchef/?s...
La Cantate Du Café: Mélange sans acidité, vineux et terreux, excellent corps ... typiquement africain avec une consistance moyenne et une saveur riche. ...
http://www.cafeexpressions.com/notre-cafe/
Chaque Indienne a sa recette et sait jouer avec les mélanges, avec les consistances, avec les saveur allant de l'acide à l'amer, du moins au plus sucré, ...
http://www.culturekiosque.com/chef/.../achars.htm
L'incorporer dans le bol et bien mélanger avec les herbes pour obtenir *une combinaison homogène de saveurs, de consistances et de couleurs.* ...
http://www.saveursdumonde.net/.../gaspacho-vert-de-l-axarqui...
Mélange de saveurs, mélange de consistances pour une jouissance papillaire. ▪Le sorbet est onctueux, fin, riche en goût. ...
http://www.ciao.fr/Tarte_Sorbet_peche_Framboise__315549
Les exemples abondent sur le Net!
J'aime bien "combinaison" pour "mix", même si "mélange" est le 1er mot qui vient à l'esprit.
Note from asker:
| grazie 1000 per le ricerche..magari vengono buone per altri testi... qui ho preferito seguire i consigli del cliente stando vicina in FR alla trad UK originale. ( “Great combination of flavours and textures”) |
3 hrs
cocktail / mosaïque de consistances
pour mettre un peu de style et souligner l'interaction entre les différentes sensations et saveurs en bouche :
extraordinaire cocktail/ mosaïque de consistances et de saveurs
--------------------------------------------------
Note added at 3 heures (2009-07-01 07:21:04 GMT)
--------------------------------------------------
Yahoo - Le Choix du Président(MD) célèbre la diversité avec 1000 ... - [ Traduci questa pagina ]
Cette mosaique de saveurs ne s'arrête pas à la marque le Choix du Président. Alors que plusieurs clients se tournent vers les délicieux produits le Choix du ...
cf.biz.yahoo.com/cnw.../1000_saveurs_d_ici.html?.... - Copia cache - Simili -
MCSinfo - [ Traduci questa pagina ]
Une mosaïque de saveurs et d'histoires croisées. L'association assure un suivi social et professionnel dans le cadre de l'insertion des femmes. ...
extraordinaire cocktail/ mosaïque de consistances et de saveurs
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Note added at 3 heures (2009-07-01 07:21:04 GMT)
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Yahoo - Le Choix du Président(MD) célèbre la diversité avec 1000 ... - [ Traduci questa pagina ]
Cette mosaique de saveurs ne s'arrête pas à la marque le Choix du Président. Alors que plusieurs clients se tournent vers les délicieux produits le Choix du ...
cf.biz.yahoo.com/cnw.../1000_saveurs_d_ici.html?.... - Copia cache - Simili -
MCSinfo - [ Traduci questa pagina ]
Une mosaïque de saveurs et d'histoires croisées. L'association assure un suivi social et professionnel dans le cadre de l'insertion des femmes. ...
Note from asker:
| gli indirizzi giusti e completi dei tuoi 2 links sono : http://cf.biz.yahoo.com/cnw-cf/090618/1000_saveurs_d_ici.html?.v=1 - http://mcsinfo.u-strasbg.fr/article.php?article_id=9990&cPath=22 |
| Grazie 1000 ma nel mio testo mi sembrava poco adatto "cocktail / mosaïque" - Per "consistances" vedere la mia nota sopra a Christine. |
Discussion
in un'altra frase che avevo ho preferito usare "mariage" per "mix" per un fatto di stile di questa frase.
“Un mix di sapori per una cena unica”
= Un mariage de saveurs pour un dîner unique