Etant végétarienne je ne suis pas très sûre mais autant que je sache des Oberkrainer sont des Würstchen alors pourquoi pas appliquer "saucisse" + laisser le nom. En ce qui concerne "halb und halb" je ne sais pas comment cela se dit en France - halb und halb veut dire moitié porc, moitié boeuf (même si ce n'est pas exactement la moitié, c'est seulement pour dire qu'il y a des deux là-dedans ....)