Glossary entry (derived from question below)
English term or phrase:
puréed meat
Spanish translation:
carne molida
English term
puréed meats
processing meat doubled with a 10◦C increase in temperature compared with a
tenfold increase in the rate of inactivation of heat-resistant bacteria. The most
extensively quoted data on thiamine destruction in puréed meats and vegetables
was reported by Feliciotti and Esselen (1957)
Mi duda es si el término "puréed meats" significa "carne molida" o tal vez es algún alimento propio de la cultura donde se escribió el libro, por lo tanto, no tiene una equivalencia directa con nuestra cultura y debería adaptarlo.
Muchas gracias
4 +1 | carne molida | Rafael Molina Pulgar |
4 | carnes pasadas por la turmix | margaret caulfield |
3 | carnes en puré | M. Ángeles López Rodríguez |
Nov 24, 2009 05:11: M. C. Filgueira changed "Field (specific)" from "Chemistry; Chem Sci/Eng" to "Food & Drink"
Jan 7, 2010 10:44: Rafael Molina Pulgar Created KOG entry
Proposed translations
carne molida
carnes pasadas por la turmix
carnes en puré
Saludos
Discussion
Si consultas el perfil de las personas a las que pregunté, comprobarás que son perfiles de estudiante y que por tanto la pregunta es totalmente pertinente. ¡Saludos!