Это один из элементов бухучета

см. различные Controls в бухучете.

--------------------------------------------------
Note added at 28 mins (2014-02-21 14:10:41 GMT)
--------------------------------------------------

В бухгалтерских программах "controls" еще называются "настройками". Это на тот случай, если вы переводите програмное обеспечение.

"Контрольные настройки"
"Контрольные механизмы"
В общем, что-то в этом роде, мне кажется

--------------------------------------------------
Note added at 2 hrs (2014-02-21 15:46:24 GMT)
--------------------------------------------------

Смотреть можно в GAAP, IAS, Microsoft Dynamics/Axapta (последнюю я собственноручно переводила) и т.п. Можно просто погуглить "accounting controls". Accounting Controls в каждой организации отражают их внутренние нужды, поэтому исчерпывающего списка не найдете, но основные guidelines в интернете в изобилии имеются. Accounting controls являются неотъемлемой частью системы корпоративного внутреннего контроля (Internal Controls).

--------------------------------------------------
Note added at 2 hrs (2014-02-21 15:50:42 GMT)
--------------------------------------------------

http://en.wikipedia.org/wiki/Accounting_standards

--------------------------------------------------
Note added at 2 hrs (2014-02-21 15:57:56 GMT)
--------------------------------------------------

Я думаю, что это не документ тогда а программа/app (или элемент программы - функция), которая создает документы путем включения в них заданных данных. У вас просят ввести данные, вы вводите, она вам выдает reports заданных конфигураций. Да? Тогда это так и можно назвать "приложение". Если же это просто бумажка, некомпьютеризированный бланк, так сказать, то так и называйте его "бланк для контроля бюджета мероприятия", "Форма №1 для контроля бюджета" и т.п. Тут тогда вариантов много будет. Главное же суть передать. В русской бухгалтерии аналога все равно нет, так что можно раскидывать мозги вволю. :-)

--------------------------------------------------
Note added at 10 hrs (2014-02-21 23:52:04 GMT)
--------------------------------------------------

Олександр, я с вами спорить не буду. Ваш перевод - делайте с ним, что хотите. Слова можно заменить, переставить, пофантазировать и сделать новый перевод. Я вам дала свой вариант. У вас контекст - вам и карты в руки.
Как человек, хорошо разбирающийся в бухгалтерии, я понимаю, что (если, конечно, вы не ошибочно тематику вопроса поставили) для бухгалтера подсчет бутылок только интересен с точки зрения "cost savings", а не с точки зрения качества обслуживания. Если речь о том, что вы хотите с использованием этого объекта/документа добиться того, что у клиента всегда в руке бутылка и напитки неиссякают, то это уже из другой области. Тогда это уже не "accounting", а "sales". Тогда, разумеется, функция и название этой штуки должны переводиться по-другому.

--------------------------------------------------
Note added at 10 hrs (2014-02-22 00:00:04 GMT)
--------------------------------------------------

Если речь о подсчете бутылок то: Форма/программа/приложение (выбирайте нужное) для инвентаризации в режиме реального времени (для контроля запасов)

Но опять-таки, мне кажется, что, если уж на то пошло, то бухгалтера в подсчете бутылок (даже в этом случае) будет интересовать размер продаж, а не наличие их на складе. Т.е. подсчитывается не сколько есть, а сколько продано, т.е. sales.

--------------------------------------------------
Note added at 2 days23 hrs (2014-02-24 13:15:26 GMT)
--------------------------------------------------

Вы писали: Меня однако смущает вот эта чать "Usually, an event control is used to track the sales of alcoholic beverages."
Я думаю, что в вашем случае размер продаж и инвентаризация в режиме реального времени являются основными для этого control. Может быть, тогда писать "Форма для учета напитков: продажи и количество в наличии" (это я уже художественно извращаюсь). :-)